Garantías

Recepción:

– Los moluscos llegan a la depuradora siempre y cuando superen previamente nuestro sistema de vigilancia:
Inspección visual de cada lote
Conocimiento del estado sanitario de sus zonas de origen.
– La Cooperativa Ría de Arosa rechaza cualquier lote que rompa la cadena de transporte específica, o que no figure acompañado de su correspondiente documento de registro.

Acondicionamiento:

Consiste en un control microbiológico del agua de mar empleada que debe emitir un laboratorio de control

Depuración:

Durante todo el proceso, la entidad supervisa el control de eficiencia de desinfección del agua de mar, limpieza de la instalación así como acuerda incluir un control documental de los tiempos de permanencia de los moluscos en los depósitos.

Embolsado y etiquetado:

Control de la limpieza de mesas, maquinaria y utensilios.
Inspección y supervisión diaria del proceso de manipulación.
Utilización de embalajes aptos para uso alimentario.
Inspección de los lotes de almacenaje.

Expedición:

Rechazo de todas las empresas de distribución que no trabajen en condiciones óptimas, además de asegurar la no ruptura de la cadena de frio (< 10º C).

 

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Creada por "Miguel García"