Cazuela de mejillones, berberechos y almejas

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Personas: 4 / Tiempo: 20 min / Calorías: 165 Cal

Ingredientes

  •  350 g mejillones
  •  300 g berberechos
  •  300 g almejas
  •  2 dientes de ajo
  •  pimentón
  •  ½ limón
  •  aceite de oliva
  •  1 hoja laurel
  •  2 ramitas perejil
  •  vino blanco
  •  sal

Paso 1

Limpia los mejillones, raspando las conchas y eliminando el pelo, y lávalos. Sumerge las almejas y los berberechos en un recipiente con agua fría y 2 cucharadas de sal. Déjalos en remojo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

Pela los ajos, pártelos en láminas y dóralos en un poquito de aceite. Lava el perejil y pícalo.

Paso 3

Enjuaga bien el marisco y escúrrelo. Cuécelo, tapado, en una cazuela con un fondo de agua, el limón y el laurel, lavados. Cuando se consuma el agua, vierte un chorro de vino y prosigue la cocción hasta que se abra el marisco.

Paso 4

Retíralo y añádele los ajos y el perejil. Sírvelo espolvoreado con un poco de pimentón.

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