Personas: 4 / Tiempo: 20 min / Calorías: 165 Cal
Ingredientes
- 350 g mejillones
- 300 g berberechos
- 300 g almejas
- 2 dientes de ajo
- pimentón
- ½ limón
- aceite de oliva
- 1 hoja laurel
- 2 ramitas perejil
- vino blanco
- sal
Paso 1
Limpia los mejillones, raspando las conchas y eliminando el pelo, y lávalos. Sumerge las almejas y los berberechos en un recipiente con agua fría y 2 cucharadas de sal. Déjalos en remojo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 2
Pela los ajos, pártelos en láminas y dóralos en un poquito de aceite. Lava el perejil y pícalo.
Paso 3
Enjuaga bien el marisco y escúrrelo. Cuécelo, tapado, en una cazuela con un fondo de agua, el limón y el laurel, lavados. Cuando se consuma el agua, vierte un chorro de vino y prosigue la cocción hasta que se abra el marisco.
Paso 4
Retíralo y añádele los ajos y el perejil. Sírvelo espolvoreado con un poco de pimentón.
