Almeja japonesa 500gr

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Descripción

La almeja japonesa es un molusco bivalvo que vive enterrado básicamente en la zona intermareal de las Rías gallegas.
Las mariscadoras de la Cooperativa Ría de Arosa recolectan este molusco a pie en las playas de Abanqueiro, utilizando como artes de pesca el “sacho o la horquilla“.

Origen, medidas y clasificación:

Rías bajas gallegas (FAO 27)
La talla mínima legal de Ruditapes philippinarum (código FAO CLJ) es de 3,5 cm.
Nuestros operarios clasifican manualmente todos los moluscos, no se emplean medios mecánicos para evitar la rotura de sus conchas.

En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos tres clases: Almeja japonesa marinera (50-60 piezas/kg), almeja japonesa superior (40-50 piezas/kg) y almeja japonesa especial (30-40 piezas/kg), con la garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación que nos otorga el sello de pescadeRías.

Receta: Link

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo la almeja sin sacar de la malla, en la parte baja del frigorífico.

Valor nutricional:

Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E y K) y minerales (Calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, yodo y zinc) con solo 75 kcal/100 gr.

Medio ambiente

La Cooperativa Ría de Arosa es una empresa representativa del sector pesquero gallego que tiene como principio fundamental la sostenibilidad pesquera, el respeto de los hábitats, así como garantizar que las personas que dependen de la pesca puedan mantener su medio de vida.

En el año 2013 la entidad superó el estándar de pesquerías sostenibles de Marine Stewardship Council www.msc.org gracias a la financiación de Resources Legacy Fund www.resourceslegacyfund.org de USA:

  1. Estado de las poblaciones de moluscos en nuestras playas de cara a su continuidad.
  2. Impacto Ambiental: No se interfiere con otras especies y hábitats del ecosistema.
  3. Modelo de gestión: Cumplimiento de la legislación y normativas medio ambientales.

Además, en el año 2017 la Cooperativa Ría de Arosa decidió acreditar el trabajo artesanal que realizan las mariscadoras de Abanqueiro en sus playas y depuradora bajo las normas del sello de pescadeRías, certificando la identidad y procedencia de nuestros mariscos.

El distintivo de pescaderías es una garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación.

Recientemente se acreditó el cumplimiento de los requisitos relativos a la huella de carbono y la tasa de retorno energético a través de la marca pescaenverde.