Es un crustáceo decápodo marino que vive en las zonas rocosas y arenosas poco profundas de las Rías gallegas, capturados con un arte de pesca que se denomina «nasa«, que se cala durante la noche y se levanta por la mañana.
El camarón de la Ría de Arosa prácticamente desaparece entre los meses de marzo y septiembre, motivo por el cual dejamos de comercializarlo a través de nuestra cetárea.
Origen, medidas y clasificación:
Rías bajas gallegas (FAO 27)
La talla mínima legal de Palaemon serratus (código FAO CPR) es de 5 cm.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos tres clases: Camarón pequeño, camarón mediano y camarón grande, con la garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación que nos otorga el sello de pescaderías.
Dado que este crustáceo no aguanta vivo mucho tiempo fuera del agua y para preservar sus características y propiedades organolépticas, se cuece para tu envío en agua de mar y una hoja de laurel.
