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Langosta roja €/Pieza

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  • Pago seguro: tarjeta de crédito/débito.

desde: 1,00

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Es un crustáceo decápodo marino nocturno muy voraz que vive en fondos rocosos de hasta 100 metros de profundidad, diferenciándose del bogavante en la ausencia de pinzas y por la presencia de espinas en la cabeza.
El movimiento de sus antenas, que pueden ser más largas que su propio cuerpo, emite un peculiar sonido (ver vídeo), así como la emplean en sus desplazamientos, dado que realizan migraciones de más de 100.000 ejemplares (ver video).

Origen, medidas y clasificación:
Atlántico Nordeste (FAO 27)
La talla mínima legal de Palinurus elephas (código FAO SLO) es de 5 cm.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos dos clases: Langosta roja grande de 1,5-1,8 kg/pieza, langosta mediana de 1,1-1,4 kg/pieza y langosta pequeña de 0,7-1,0 kg/pieza
La selección de entregar cocido en agua de mar puede suponer una merma que oscila entre los 150-200 g

Receta:

Información adicional

Modo de entrega

Cocido, Vivo

Talla

Pequeño, Mediano, Grande

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo el marisco, disponiéndolo en la parte baja del frigorífico.

Si se escoge la opción de cocido esta se realizara en agua de mar y una hoja de laurel.

Valor nutricional:
Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C y E) y minerales (Calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc) con solo 90 kcal/100 gr.

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