Es un crustáceo decápodo nocturno que vive en fondos arenosos hasta los 100 metros de profundidad, pasando la mayor parte del día enterrados en la arena.
Se diferencia del gambón por su versatilidad al presentar una textura firme y fina, a diferencia del gambón que presenta un sabor mas fuerte y salado.
El langostino se envía congelado (conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido).
Origen, medidas y clasificación:
Atlántico sudoccidental FAO 41
Pleoticus muelleri (código FAO TGS) se clasifica en función de las piezas por kg.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos dos clases: Langostino grande (11-20 piezas/kg) y langostino mediano (20-30 piezas/kg), sin arena, lo que permite degustar un producto de calidad indiscutible tanto al horno como a la plancha.
