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Lubina salvaje €/kg

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desde: 1,00

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La lubina o róbalo es un pescado blanco o semigraso muy voraz que habita en las costas rocosas de Galicia en profundidades de 10 a 20 metros, presenta una carne blanca y firme.

Origen, medidas y clasificación:
Lonja de Ribeira (La Coruña)
El tamaño mínimo legal de Dicentrarchus labrax (código FAO BSS) es de 36,0 cm.
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 1 y 2,5 kg, aunque su peso puede oscilar en lonja entre 150-200 gramos dependiendo de la subasta del día.

Receta:

Información adicional

Como lo quiere

Sin limpiar, Eviscerado y escamado, Limpio sin escamar

Peso

1,0 – 1,5kg, 1,5 – 2,0kg, 2,0 – 2,5kg

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo el marisco, disponiéndolo en la parte baja del frigorífico.

Valor nutricional:
Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E y K) y minerales (Calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc) con solo 100 kcal/100 gr.

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