Merluza del pincho €/kg

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Es un pescado blanco pelágico y predador de ojos grandes y hundidos que habita en profundidades de 50 a 500 metros.

Origen, medidas y clasificación:
Lonja de Ribeira (La Coruña)
El tamaño mínimo legal de Merluccius merluccius (código FAO HKE) es de 27,0 cm
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 2,0 y 4,0 kg, aunque su peso puede oscilar en lonja entre 150-200 gramos dependiendo de la subasta del día.

Receta:

Información adicional

Como lo quiere

Sin limpiar, Eviscerado y escamado, Limpio sin escamar, Limpio con la cabeza cortada

Peso

2,0 – 2,5kg, 2,5 – 3,0kg, 3,0 – 3,5kg, 3,5 – 4,0kg

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo el marisco, disponiéndolo en la parte baja del frigorífico.

Valor nutricional:
Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D y E) y minerales (Calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc) con solo 64 kcal/100 gr.

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