Es un molusco bivalvo que se cultiva exclusivamente en batea desde los años sesenta. Cada vez está más extendido su consumo, tanto por su calidad como por el acceso a un producto que, a diferencia de la ostra de bancos naturales, se comercializa a lo largo de todo el año.
Origen, medidas y clasificación:
Rías bajas gallegas (FAO 27)
Nuestros operarios envasan a Ostrea edulis en función de su tamaño, después de descartar aquellos ejemplares que no tienen sus conchas cerradas.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos dos clases: Ostra mediana y ostra grande.
