El pez sapo es un pescado blanco muy voraz que habita en profundidades de 500 a 3.000 metros, de carne excepcional, compacta y muy sabrosa.
Origen, medidas y clasificación:
Lonja de Ribeira (La Coruña)
El tamaño mínimo legal de Lophius piscatorius (código FAO MON) es de 30,0 cm
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 1 y 2 kg.
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 2,0 y 4,0 kg, aunque su peso puede oscilar en lonja entre 150-200 gramos dependiendo de la subasta del día.
Receta:
