Rape Negro €/kg

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El pez sapo es un pescado blanco muy voraz que habita en profundidades de 500 a 3.000 metros, de carne excepcional, compacta y muy sabrosa.

Origen, medidas y clasificación:
Lonja de Ribeira (La Coruña)
El tamaño mínimo legal de Lophius piscatorius (código FAO MON) es de 30,0 cm
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 1 y 2 kg.
Nuestros operarios seleccionan el pescado en función de su tamaño entre 2,0 y 4,0 kg, aunque su peso puede oscilar en lonja entre 150-200 gramos dependiendo de la subasta del día.

Receta:

Información adicional

Como lo quiere

Limpio, Sin limpiar, Limpio con la cabeza cortada

Peso

1,0kg, 1,5kg, 2,0kg

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo el marisco, disponiéndolo en la parte baja del frigorífico.

Valor nutricional:
Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D y E) y minerales (Calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc) con solo 75 kcal/100 gr.

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