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Vieira Gallega €/Pieza

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6,00 IVA incluido

Agotado

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Es un pectínido autóctono que vive sobre la superficie del fondo marino de las Rías gallegas hasta los 100 metros de profundidad, desplazándose mediante fuertes sacudidas que genera su músculo abductor.
Es una pesquería especial, dado que son los propios marineros quienes la comercializan directamente al sector mayorista eviscerada, en fresco o congelada.

Origen, medidas y clasificación:

Rías bajas gallegas (FAO 27)
La talla mínima legal de Pectem maximus (código FAO SCE) es de 10,0 cm.
En la Cooperativa Ría de Arosa comercializamos la vieira gallega con la garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación adecuadas que nos otorga el sello de pescadeRías.

Seguridad alimentaria:

Se comercializa en envases individuales eviscerada en origen (conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido).

Receta:

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable no retirar del embalaje.

Valor nutricional:
Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B3, B9 y B12) y minerales (Calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio y zinc) con solo 70 kcal/100 gr.

Medio ambiente

La Cooperativa Ría de Arosa es una empresa representativa del sector pesquero gallego que tiene como principio fundamental la sostenibilidad pesquera, el respeto de los hábitats, así como garantizar que las personas que dependen de la pesca puedan mantener su medio de vida.

En el año 2013 la entidad superó el estándar de pesquerías sostenibles de Marine Stewardship Council www.msc.org gracias a la financiación de Resources Legacy Fund www.resourceslegacyfund.org de USA:

  1. Estado de las poblaciones de moluscos en nuestras playas de cara a su continuidad.
  2. Impacto Ambiental: No se interfiere con otras especies y hábitats del ecosistema.
  3. Modelo de gestión: Cumplimiento de la legislación y normativas medio ambientales.

 

Además, en el año 2017 la Cooperativa Ría de Arosa decidió acreditar el trabajo artesanal que realizan las mariscadoras de Abanqueiro en sus playas y depuradora bajo las normas del sello de pescadeRías, certificando la identidad y procedencia de nuestros mariscos.

El distintivo de pescaderías es una garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación.

Recientemente se acreditó el cumplimiento de los requisitos relativos a la huella de carbono y la taxa de retorno energético a través de la marca pescaenverde.