Es un crustáceo decápodo marino, gregario que vive en las zonas rocosas y arenosas de las Rías gallegas hasta profundidades de 100 metros, con su caparazón peludo cubierto de pequeñas algas y esponjas.
Origen, medidas y clasificación:
Rías bajas gallegas (FAO 27)
La talla mínima legal de Maja brachydactyla (código FAO JDV) es de 12 cm.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos cuatro clases: Pequeño (0,4-0,6 kg/pieza), mediano (0,7-0,9 kg/pieza) y grande (+1,4 kg/pieza), con la garantía de frescura y calidad, respeto al medio ambiente y aplicación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación que nos otorga el sello de pescaderías.
La centolla se envía viva, aunque no garantizamos que llegue viva a destino.
