Mejillón Gallego €/kg

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Descripción

Es un molusco bivalvo que en la naturaleza formando comunidades numerosas sobre las superficies rocosas de la costa gallega, gracias a la glándula del “viso” que genera un filamento muy fuerte que les permite soportar las embestidas del océano.
Los “bateeiros” recolectan la semilla del mejillón llamada “mejilla” para colgarla en las cuerdas de sus bateas hasta que alcanzan su talla comercial (ver vídeo).

Origen, medidas y clasificación:

Rías bajas gallegas (FAO 27)
Nuestros operarios envasan a Mytilus edulis (código FAO EQK) en función del número de piezas/kg o el rendimiento de su vianda.
En la Cooperativa Ría de Arosa tenemos dos clases: Mejillón superior (30-35 piezas/kg) y mejillón especial (25-30 piezas/kg).

Receta:

Conservación y consumo

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
Es recomendable cubrir con un paño húmedo el mejillón sin sacar de la malla, disponiéndolo en la parte baja del frigorífico.

Valor nutricional:

Fuente natural de proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E y K) y minerales (Calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc) con solo 85 kcal/100 gr.